先选六大酒型，再生成属于你的配方

德式小麦啤酒以小麦麦芽和特定小麦酵母为核心，通常强调柔和麦香、香蕉酯香与丁香酚香的平衡。

适用人群

精酿酒馆与餐饮门店、小型精酿酒厂

原料重点

麦芽、酵母、酒花

核心问题

德式小麦的香蕉香和丁香香怎么平衡？

比利时小麦啤酒以清爽小麦酒体、柑橘和香料层次为主，酵母风味、橙皮与芜荽籽应当协同而非互相遮盖。

适用人群

特色餐饮与餐酒搭配门店、开发清爽香料型产品的酒厂

原料重点

麦芽与谷物、橙皮与芜荽籽、酵母

核心问题

橙皮和芜荽籽投多少才不会像香料水？

皮尔森啤酒是淡色、干净、强调麦香与利落苦味的拉格酒型，水质、低温发酵、双乙酰休止与冷贮是稳定量产的重点。

适用人群

精酿酒馆和大众餐饮门店、希望建立长期畅销款的酒厂

原料重点

麦芽、酒花、拉格酵母、酿造水质

核心问题

皮尔森的苦味怎么做得干净不粗糙？

IPA啤酒以酒花香气和苦味结构为核心，但低苦、西海岸、浑浊、双倍与冷IPA的麦芽、水质、酒花和发酵策略并不相同。

适用人群

精酿酒馆与酒花风味爱好者、开发主力IPA产品的酒厂

原料重点

酒花、麦芽、酵母

核心问题

低苦IPA是不是只要减少酒花？

精酿茶啤酒将茶的品种香、发酵风味与麦芽酒体结合，核心不是单纯增加茶量，而是控制浸提、涩感、氧化与投放阶段。

适用人群

中式餐饮、茶饮与酒饮联名项目、寻找中国风味差异化的精酿品牌

原料重点

茶与风味辅料、麦芽、酵母

核心问题

茶叶在啤酒的哪个阶段投放？

果味啤酒通过果泥、果汁或其他果味原料建立风味，配方必须同时计算果料糖分、酸度、可发酵性、出品率与微生物风险。

适用人群

开发年轻化与季节限定产品的品牌、夜市、餐饮与低苦入门场景

原料重点

果泥与果汁、麦芽、酵母

核心问题

果泥投入后为什么ABV和终点会变？