01
公开技术规格
用于方案初选和配方默认计算
- 目录 α 酸
- 12%
- 目录 β 酸
- 5.25%
- 总油
- 1.8 mL/100g
资料口径技术计算 · 厂家规格
Hopsteiner《斯丹纳酒花品种说明》（PDF元数据日期：2025-07-14）；品种典型范围仅用于初步选型，批次参数以包装标签或 COA 为准
帕洛丁智能配方实验室
RAW MATERIAL TECHNICAL PROFILE
斯丹纳 默克 MERKUR
MERKUR
啤酒花与酒花制品Hopsteiner德国
MERKUR 的手册风味原文为“Citrusy, sugar-like, mint, pineapple”。厂家品种典型范围：α 酸 10-14%，β 酸 3.5-7%，总油 1.4-2.2 ml/100g。系统用范围中值作研发初算；正式 IBU、投料与采购必须改用当前批次标签或 COA。附件未说明 T90、T45、整花、浓缩颗粒或其他具体制品形态，不得据此推定。
02
适用说明
从原料特征连接到酒型方向
主要作用
厂家资料建议用于棕色艾尔、世涛/波特、皮尔森、欧式拉格、博克；具体投放阶段、用量和替代关系需结合目标酒型与批次 COA 小试。
典型感官线索
柑橘甜香薄荷菠萝
03
生产使用边界
- 目录数值用于初选和估算，不代表当前库存、价格、供货批次或交期。
- 麦芽色度与浸出率、酒花 α 酸、酵母活性等会随批次变化，正式投料必须以当批包装标签或 COA 为准。
- 替代原料不能只按名称等量替换，应重新核算 OG、EBC、IBU、发酵度、设备损耗和目标感官。
需要换算到实际批次？
把公开规格带入配方，再按当批 COA 复核
支持20L至1000L配方计算；询价提交不会直接形成订单，库存、包装、价格和交期由顾问人工确认。