01
公开技术规格
用于方案初选和配方默认计算
- 表观发酵度
- 78–84%
- 建议温度
- 18–26℃
- 参考接种率
- 0.65 g/L
- 絮凝性
- 中等絮凝；沉降中等
帕洛丁智能配方实验室
RAW MATERIAL TECHNICAL PROFILE
弗曼迪斯 SafAle W-68™
SafAle W-68™
酵母与菌种Fermentis法国品牌；具体生产地以包装标签为准
适合芳香型德式小麦啤酒，具有典型POF+丁香特征和丰富香蕉果香；酯香与酚香平衡需通过温度和麦汁条件控制。 官方表观发酵度78–84%；官方建议投加量50–80 g/hL，温度18–26℃。
02
适用说明
从原料特征连接到酒型方向
主要作用
形成德式小麦典型香蕉果酯和丁香酚香
典型感官线索
香蕉丁香德式小麦果酯
公开包装规格
- 11.5g
- 100g
- 500g
- 10kg
03
生产使用边界
- 目录数值用于初选和估算，不代表当前库存、价格、供货批次或交期。
- 麦芽色度与浸出率、酒花 α 酸、酵母活性等会随批次变化，正式投料必须以当批包装标签或 COA 为准。
- 替代原料不能只按名称等量替换，应重新核算 OG、EBC、IBU、发酵度、设备损耗和目标感官。
需要换算到实际批次？
把公开规格带入配方，再按当批 COA 复核
支持20L至1000L配方计算；询价提交不会直接形成订单，库存、包装、价格和交期由顾问人工确认。