01
公开技术规格
用于方案初选和配方默认计算
- 表观发酵度
- 15%
- 建议温度
- 15–25℃
- 参考接种率
- 0.65 g/L
- 絮凝性
- 沉降中等
帕洛丁智能配方实验室
RAW MATERIAL TECHNICAL PROFILE
弗曼迪斯 SafBrew™ LA-01
SafBrew™ LA-01
酵母与菌种Fermentis法国品牌；具体生产地以包装标签为准
LA-01不利用麦芽糖和麦芽三糖，仅利用葡萄糖、果糖和蔗糖。高残糖会显著增加微生物和后续复发酵风险，必须实测酒精度、残糖并验证巴氏杀菌或其他稳定化、包装及冷链方案。 官方表观发酵度15%；官方建议投加量50–80 g/hL，温度15–25℃。
02
适用说明
从原料特征连接到酒型方向
主要作用
仅利用部分简单糖，限制酒精生成
典型感官线索
低酒精低酯香麦汁感轻柔发酵香
公开包装规格
- 500g
- 10kg
03
生产使用边界
- 目录数值用于初选和估算，不代表当前库存、价格、供货批次或交期。
- 麦芽色度与浸出率、酒花 α 酸、酵母活性等会随批次变化，正式投料必须以当批包装标签或 COA 为准。
- 替代原料不能只按名称等量替换，应重新核算 OG、EBC、IBU、发酵度、设备损耗和目标感官。
需要换算到实际批次？
把公开规格带入配方，再按当批 COA 复核
支持20L至1000L配方计算；询价提交不会直接形成订单，库存、包装、价格和交期由顾问人工确认。