01
公开技术规格
用于方案初选和配方默认计算
- 表观发酵度
- 98–102%
- 建议温度
- 20–32℃
- 参考接种率
- 1.3 g/L
- 絮凝性
- 絮凝无评级；沉降中等
帕洛丁智能配方实验室
RAW MATERIAL TECHNICAL PROFILE
弗曼迪斯 SafBrew™ DW-17
SafBrew™ DW-17
酵母与菌种Fermentis法国品牌；具体生产地以包装标签为准
这是POF+活性干酵母、麦芽糊精和葡萄糖淀粉酶的All-In-1复配产品，可用于高浓麦汁并达到约17%ABV。表观发酵度可超过100%，不得按普通单菌株复种或瓶内二发逻辑使用。 官方表观发酵度98–102%；官方建议投加量100–160 g/hL，温度20–32℃。
02
适用说明
从原料特征连接到酒型方向
主要作用
生产极干、果香、木香和轻微酸感的复杂啤酒
典型感官线索
极干果香木香轻微酸感
公开包装规格
- 25g
- 500g
03
生产使用边界
- 目录数值用于初选和估算，不代表当前库存、价格、供货批次或交期。
- 麦芽色度与浸出率、酒花 α 酸、酵母活性等会随批次变化，正式投料必须以当批包装标签或 COA 为准。
- 替代原料不能只按名称等量替换，应重新核算 OG、EBC、IBU、发酵度、设备损耗和目标感官。
需要换算到实际批次？
把公开规格带入配方，再按当批 COA 复核
支持20L至1000L配方计算；询价提交不会直接形成订单，库存、包装、价格和交期由顾问人工确认。