01
公开技术规格
用于方案初选和配方默认计算
- 建议温度
- 15–25℃
帕洛丁智能配方实验室
RAW MATERIAL TECHNICAL PROFILE
弗曼迪斯 SafBrew™ BR-8
SafBrew™ BR-8
酵母与菌种Fermentis法国品牌；具体生产地以包装标签为准
该产品为干燥微颗粒Brettanomyces bruxellensis，专门用于瓶内或桶内二次发酵，成熟通常需1–3个月。具有马厩、皮革等野性风味和强污染扩散风险，必须使用隔离器具、专门清洗消毒流程并验证包装压力稳定性。 官方目录未给出可与主发酵菌株直接比较的表观发酵度；官方目录未列标准 g/hL 投加量；建议发酵温度15–25℃。
配方计算所需的关键参数尚未补齐，本页暂不将该原料带入计算；可先咨询当批规格，或查看相关酒型。
02
适用说明
从原料特征连接到酒型方向
主要作用
在二次发酵和陈酿中形成受控的野性酚香与果香
典型感官线索
Brett野性皮革马厩清新果香
公开包装规格
- 5g
- 100g
03
生产使用边界
- 目录数值用于初选和估算，不代表当前库存、价格、供货批次或交期。
- 麦芽色度与浸出率、酒花 α 酸、酵母活性等会随批次变化，正式投料必须以当批包装标签或 COA 为准。
- 替代原料不能只按名称等量替换，应重新核算 OG、EBC、IBU、发酵度、设备损耗和目标感官。
需要补齐当批参数？
先确认可计算规格，再安全带入配方
支持20L至1000L配方计算；询价提交不会直接形成订单，库存、包装、价格和交期由顾问人工确认。